汉中市市场监督管理局

关于开展春节前猪肉及其制品安全专项检查

加强非洲猪瘟疫情防控工作的通知

 

各县区市场监管局，市局各科室、直属单位，开发区分局：

根据市局《关于做好“双节”期间食品安全监管的通知》（汉市监发﹝2019﹞161号）和《关于在全市市场监管领域开展“双节”期间安全生产大排查大检查大整治专项行动的通知》（汉市监发﹝2019﹞162号）文件要求，及汉中市非洲猪瘟防控指挥部统一安排部署，为进一步加强猪肉市场管理，强化非洲猪瘟疫情防控工作，维护猪肉市场秩序，确保猪肉及猪肉制品安全，让全市人民群众吃上“放心肉”，市局决定在春节前开展涵盖生产加工、流通和餐饮消费全过程的猪肉及其制品安全集中检查，现做以下安排：

一、检查内容

本次专项检查由市局猪肉及其制品安全专项检查工作领导小组统一组织协调，根据《汉中市市场监督管理局县级领导和科室包抓包联县区局工作实施办法》决定的工作制度，组织开展各自包联县区猪肉及其制品安全专项检查工作。

    （一）严厉打击生产加工环节非法使用私宰肉、病害肉生产加工食品的不法行为。对肉品加工企业及小作坊开展监督检查，督促肉制品加工企业建立完善索证索票、进货查验和记录制度，明确专人负责验收，所购猪肉必须持有“两证两章”及非洲猪瘟病毒阴性报告，并能进行溯源，依法查处使用非法屠宰肉品、病死肉、有害肉、无检疫检验证明的猪肉及其产品的违法行为。

（二）加强销售环节检验检疫证章(两证两章)及非洲猪瘟检测合格证明的查验，严厉打击病害猪肉销售行为。对冷库、集贸市场(尤其是城乡结合部集贸市场)、各类超市进行严格检查，依法严厉查处销售非法屠宰肉品、未经检疫检验猪肉和冷藏企业储藏非法屠宰肉品、无检疫检验证明肉的违法行为，检查经营者索票索证情况，查清所有冷冻肉类产品的来源，发现有问题的产品，立即封存并按职权进行严厉查处。

（三）餐饮环节严厉打击使用私宰肉、病害肉的不法行为。

  对餐馆、车站、旅游景点及农村、城乡结合部等重点区域餐饮单位猪肉及其制品的监督检查，落实原辅料采购查验、索证索票、台账登记等各项制度，确保使用的猪肉有检疫检验合格证明。依法严厉查处采购和使用非法屠宰肉品、未经检验检疫肉品、腐败变质肉品的餐饮单位。检查餐饮服务单位是否建立餐厨废弃物处置台账，是否详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息，务必将此项工作任务落实到餐饮企业专人管理，严格明确责任。坚决杜绝泔水流向养猪场（厂），保证泔水产出管理有序，去向规范合法，可追溯。

（四） 全面排查，严厉打击和防范“炒猪”行为。年关将至，加上今年非洲猪瘟影响，猪肉价格飞涨，专业“炒猪”团伙通过先向养殖场（户）丢弃死猪，然后制造和传播养殖场（户）发生疫情的舆论，再大幅度压低价格买猪等方式从事“炒猪”活动。“炒猪”行为涉嫌妨害动物防疫，严重影响非洲猪瘟防控工作正常开展，严重破坏生猪市场秩序，严重损害养殖者合法权益。检查组在对集中交易市场、商场超市的监督检查过程中，提高警惕，积极防范，全面排查。对监督检查中发现的各类违法违规行为，要依法从严从重查处，涉及农业等相关部门的，要及时通报信息；涉嫌犯罪的移送同级公安机关。发现涉黑涉恶线索的，及时向当地扫黑除恶专项斗争领导小组办公室移交。

二、检查重点区域

本次检查坚持无遗漏、零容忍全面清查猪肉市场。重点检查：一是批发销售鲜肉和熏腊肉制品的大中型批发市场、农贸市场、肉类冷库、商场超市和流动小摊贩。二是加工制作肉品的生产企业和小作坊。三是大中型餐饮机构、建筑工地食堂和集体用餐配送单位等集体肉单位。

三、检查时间

本次专项检查时间从2020年1月8日至1月23日。

四、责任分工

本次专项检查由市局猪肉及其制品安全专项检查工作领导小组统一组织协调。

一是根据《汉中市市场监督管理局县级领导和科室包抓包联县区局工作实施办法》规定，市局县级领导负责各自包联县区猪肉及其制品安全专项检查工作；

二是市局食品生产科、食品流通科、餐饮科组成联合检查组赴中心城区和相关县区进行现场督导检查；

三是消保科、投诉举报中心做好群众投诉工作处理；

四是综合执法支队加强执法办案。

五、工作要求

（一）加强组织领导，严格落实监管责任。

为把此次专项检查落到实处，市局决定成立猪肉及其制品安全专项检查工作领导小组。

组长：高大鹏

副组长：栾素卿、高清怀

成员：市局县级领导干部和科室、相关直属单位、开发区分局主要负责人。

下设办公室，办公室设在食品流通安全监督管理科。

各县区局局长是本次专项检查的第一责任人。各单位要充分认识开展专项检查的重要性和紧迫性，结合工作实际，落实责任、明确任务，将目标、责任和任务分解落实到人，措施要到位，确保专项检查工作取得实效。

（二）认真开展专项检查，强化相关信息报送。

结合做好“双节”期间食品安全监管和市局其他重点工作安排，市局各县级领导和对应科室负责对包抓包联县区的猪肉及其制品专项检查工作进行检查，及时将检查结果报食品流通安全监督管理科，并做好相关信息报送。

（三）加强舆情管理引导，相关信息的发布报市局专项检查领导小组审查批准。

 

 

 

汉中市市场监督管理局

                                 2020年1月8日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

汉中市市场监督管理局办公室　           2020年1月8日印发